發展現狀：我區現有脫水菜企業53戶，其中有自營進出口經營權的企業7戶，主要分布在白腦包、干召廟、烏蘭圖克、新華4個鄉鎮，以加工青椒、紅椒、番茄為主，零星加工豆角、茄子等，產品主要銷往歐盟、美國、中東等國家和地區。

存在問題：一是企業規模較小，目前無規上企業，大多屬于低水平的小作坊式家庭經營，缺乏精深加工，產業和產品附加值不高；二是經營方式粗放、標準不統一，缺乏大型龍頭企業支撐帶動。

發展路徑：一是“扶持壯大一批,改造提升一批,關停淘汰一批”脫水菜企業，對不符合相關要求的企業，責令限期整改，整改仍無法達標的企業進行關停，提高行業聚集度；二是積極對接貴陽老干媽、廣東李錦記、江蘇興化益盛等企業，發展蔬菜調料包、甜椒醬、辣椒油等調味品；三是積極對接杭州郝姆斯、浙江農夫山泉、大連林家鋪子等公司，依托蘋果梨、蜜瓜主產區優勢，發展果蔬脆、果脯、果蔬飲品等系列產品；四是積極對接河北晨光生物、長春普華制藥、貴州綠太陽制藥等公司，發展產品附加值高的辣椒紅素、辣椒堿等產品。